Kandidat i Food Science and Technology
Fødevarer, kvalitet og sikkerhed fylder meget i samfundsdebatten og for den enkelte forbruger.
De sidste årtiers landvindinger inden for teknologien og den biologiske videnskab har skabt helt nye måder at producere og behandle fødevarer på.
Den øgede teknologisering har gjort produktionen af fødevarer meget kompleks, og der er et stigende behov for højtuddannede kandidater, som kan overskue og anvende de nye muligheder.
Uddannelsen er engelsksproget.
Læs interview med studerende Louise Bjerrum.
Indhold:
Af LIFE's egne bacheloruddannelser kan bl.a. fødevarevidenskab, naturressourcer og biologi-bioteknologi være adgangsgivende til uddannelsen. Bemærk, at nogle uddannelser forudsætter en særlig sammensætning af valgfag for at være adgangsgivende.
Også andre naturvidenskabelige bacheloruddannelser kan give adgang. Læs mere om de præcise adgangskrav her.
På studiet arbejder du med sammenhængen mellem den måde, vi behandler vores jord, afgrøderne og landbrugsdyrene på – med fokus vores fødevarer.
Studiet giver dig indsigt i at planlægge og styre et produktionsforløb fra råvare til færdigt produkt og samtidig tage hensyn til både fødevaresikkerhed og kvalitet. Når du læser Food Science and Technology, lærer du at udvikle nye fødevarer ud fra gastronomisk viden og forbrugerkendskab.
Du kan ligeledes arbejde med mulighederne for at forbedre kvaliteten af vores fødevarer ved hjælp af teknologien.
Hvilke kompetencer får du?
Uddannelsen giver dig rig mulighed for at styrke dine internationale kompetencer, fx ved studieophold i udlandet.
Du får kontakt til virkeligheden, da du kommer til at beskæftige dig med de udfordringer, der også er vigtige uden for universitetets mure.
Der er et veletableret samarbejde mellem studerende og arbejdsliv, som giver dig gode muligheder for praktikophold eller projektsamarbejde. Det vil give dig en unik erfaring og et godt netværk.
Som kandidat i Food Science and Technology vil du desuden blandt andet være i stand til at:
-
Gøre rede for håndteringen af råmaterialer såvel som bearbejdningsprincipperne bag en eller flere af fødevarerne kød, mejeriprodukter, kornprodukter og grøntsager
-
Vedligeholde en opdateret viden om international fødevarelovgivning og kvalitetskontrolsystemer
-
Deltage i offentlige debatter om fødevareforsknings og fødevareindustriens betydning for det omkringliggende samfund
Fødevareindustrien er et af Danmarks vigtigste erhverv, og med en fødevareuddannelse har du mange muligheder.
-
Du kan du bl.a. arbejde med produktudvikling, kvalitetsstyring og virksomhedsledelse i fødevarevirksomheder.
-
Du kan være med til at udvikle nye sunde fødevarer eller arbejde med at forhindre, at der kommer uønskede bakterier i produkterne.
-
Da studiet er på engelsk, og fødevareindustrien er globalt orienteret, giver uddannelsen et solidt fundament for en international erhvervskarriere.
Her kan du se nogle eksempler på, hvor du kan ende, når du er færdiguddannet:
Opbygning
Uddannelsen består af både obligatoriske fag, valgfrie fag, temakurser og et afsluttende speciale.
Hvilke kurser, du skal have, afhænger af, hvilken specialisering du vælger at følge.
Du kan enten følge en individuel linje eller vælge mellem Dairy Technology, Brewing Science & Technology, Food Safety, Process Analytical Technology, Sensory Science og Individual Specialisation:
Du kan også specialisere dig inden for:
Speciale
Du slutter din kandidatuddannelse med at skrive et speciale, som er et større skriftligt arbejde, der svarer til et halvt eller trekvart års undervisning. Du kan lave speciale alene eller i en gruppe.
Specialet tager ofte udgangspunkt i en konkret problemstilling fra en fødevarevirksomhed eller en forskningsopgave.
Eksempler på specialer:
-
Hurtig metode til bestemmelse af salmonella
-
Ny metode til bestemmelse af fedtindholdet i sødmælkspulver
-
Hvad er god spisekvalitet i svinekød, og hvordan opfatter forbrugerne dette?
-
Tilsætning af antioxidanter til emballage
Studielivet på LIFE er helt unikt - både hvad angår de fysiske og faglige rammer. Haven, som er tilknyttet campusområdet på Frederiksberg, er velbesøgt af såvel studerende som lokalbefolkningen. I sommerhalvåret kan man desuden slå et smut forbi drivhuscaféen Væksthuset, som blandt andet byder på friskbrygget kaffe og nysmurte sandwich.
Som studerende har du mulighed for at blive tilknyttet studenterforeninger af mere eller mindre faglig karakter. Uanset om dine interesser falder inden for korsang, jagt, løsning af ligninger eller noget helt fjerde, er der en forening for dig.
Fakultetet har hele tiden mange internationale studerende, der er med til at skabe et dynamisk og spændende studieliv, som du også vil indgå i. Du har også rig mulighed for at rejse ud i forbindelse med uddannelsen.
Vil du høre fra en studerende, hvordan det er at læse på Food Science and Technology på LIFE? Så kan du læse et interview med studerende Louise Bjerrum.
Undervisningen omfatter forelæsninger, seminarer, praktiske og teoretiske øvelser, ligesom der er en del projektarbejde. Du arbejder både selvstændigt og i projektgrupper.
Du får kontakt til virkeligheden, da du kommer til at beskæftige dig med de udfordringer, der også er vigtige uden for universitetets mure.
Der er et veletableret samarbejde mellem studerende og arbejdsliv, som giver dig gode muligheder for praktikophold eller projektsamarbejde. Det vil give dig en unik erfaring og et godt netværk.
Uddannelsen giver dig rig mulighed for at styrke dine internationale kompetencer, fx ved studieophold i udlandet.
Ansøgere med en bachelorgrad fra Det Biovidenskabelige Fakultet skal søge inden 1. april for studiestart i september samme år.
Ansøgere fra Norden, EU og Liechtenstein skal søge inden 1. april for studiestart i september samme år.
Ansøgere fra lande uden for Norden og EU skal søge inden 1. januar for studiestart i september samme år.
Kontakt eller på tlf. 3533 3533.
Vil du vide mere?
-
Du kan blive
studerende for en dag på LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet. Det giver dig mulighed for at opleve hverdagen på en uddannelse, der interesserer dig og på den måde øge dine chancer for at vælge den uddannelse, der er rigtig for dig. Du følges med en studerende, der tager dig med til forelæsninger og rundt på fakultetet.
-
Webmaster, - siden er sidst opdateret d.13. april 2012